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Barista Class

카페창업

카페창업의 모든 것!

성공하는 카페들의 노하우 독점 공개!
카페 창업 및 컨설팅 전문 강사진으로 구성
나만의 카페 창업을 위한
컨셉제작부터 메뉴구성, 운영관리까지
성공적인 카페 창업을 위한
코요아만의 유일무이한 ‘카페 창업 전문과정'을 소개합니다.

정규 창업 교육과정

정규 창업반 수업은 인테리어 컨셉부터 예산관리까지 창업의 기본 밑걸음을 다지는 과정입니다.
수업을 통해 본인이 추구하고 원하는 카페를 구상하는 것이 특징입니다.

Menu 01
나의 브랜드 만들기
  • 1. 창업 프로세스 분석하기
  • 2. 업장 유형 및 상권 분석
  • 3.인테리어 및 브랜드 이미지 구축하기
Menu 02
브랜드 메뉴얼 만들기
  • 1. 마케팅 전략세우기
  • 2-3. 매장 운영 방식
    매장 운영 메뉴얼 작성
Menu 03
커피 기계 운용 및 활용
  • 1. 에스프레소머신과 그라인더 알기
  • 2. 에스프레소 추출연습 및 시음
    (맛의 밸런스, 단맛/신맛/쓴맛 구분)
  • 3. 그라인더 분쇄도 조절 및 추출변수 알기
Menu 04
Sensory(향미표현) 경험하기
  • 1. 커핑하는 방법에 대해 알기
    2. 향미표현하는 방법 익히기
    (아로마키트 활용)
  • 3. 다양한 원두 커핑하기
Menu 05
Espresso 음료 제조하기
  • 1. 선정한 원두로 EST 레시피 잡기
    (분쇄도 조절하기)
  • 2-3. 에스프레소 음료 제조
Menu 06
Roasting 기초
  • 1. 생두와 원두에 대해 알기
    로스팅에 대해 알기
  • 2-3. 로스팅 실습
Menu 07
Brewing 기초
  • 1. 브루잉 기초 이론
    침지식 추출도구 활용
  • 2-3. 드립여과식 추출도구 활용
Menu 08
Latte art 입문
  • 1. 라떼 스티밍 기초
    2. 라떼 아트 기초
  • 3. 라떼아트 패턴 그리기(면하트)
Menu 09
Latte art 입문
  • 1-2. 라떼아트 패턴 그리기(결하트)
  • 3. 라떼아트 패턴 그리기(3단튤립)
Menu 10
Latte 음료제조하기
  • 1-2. 커피를 활용한 라떼 음료 제조하기
  • 3 Non coffe 음료 제조하기
Menu 11
Tea & Variation 음료 제조하기
  • 1. 홍차/녹차/허브차 구분하여 이해
  • 2. Tea를 활용한 베리에이션 음료 제조 후 시음
  • 3. Ade 음료 제조하기
Menu 12
Blended 음료 제조하기
  • 1-2. 프라페 음료 제조하기
  • 3. 스무디 음료 제조하기
Menu 13
Trendy한 음료 개발제조하기
  • 1.R&D(메뉴개발)의 의미와 중요성
  • 2. 내 마음대로 재료
    활용하여 시즌 음료 제조
  • 3. 개발음료 시음 뒤 피드백 /
    레시피 수정 및 활용방안
Menu 14
사업계획서 만들기
  • 1. 내가 만든 브랜드를
    활용해 사업계획안 작성하기
  • 2. 메뉴 리스트구성 하기
    3. 시설 및 필요 기물 리스트 작성하기
Menu 15
사업계획서 완성하기 Ⅰ
  • 1. 초도 발주 리스트 작성하기
    2. 원가/단가 계산하기
  • 3. 매출관리 및 재고발주 관리
Menu 16
사업계획서 완성하기 Ⅱ
  • 1. 위생관리
    2. 인사 교육 및 직원관리
  • 3. 고객서비스

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    카페창업 과정
    수강료 바로 알아보시겠어요?

    문의사항을 남겨주시면
    빠른 시일 내 답변해 드리겠습니다.

    T. 02-525-2084
    주말·공휴일 상담 및 접수가 가능합니다.

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